Dieta wpływa na nasze geny

Z JANUSZEM NAWOLSKIM, farmaceutą, pasjonatem zdrowego odżywiania i farmakognozji – nauki o substancjach pochodzenia roślinnego, które są wykorzystywane w celach leczniczych i profilaktycznych – rozmawia Jolanta Podsiadła.

Badania z zakresu nutriepigenetyki potwierdzają, iż urozmaicona dieta zabezpiecza nas przed negatywnym wpływem agrochemii i pozostałości syntezy chemicznej na nasze DNA. Czym jest nutriepigenetyka?

– Nutriepigenetyka to nowa dziedzina nauki, która bardzo intensywnie się rozwija. Zajmuje się wpływem substancji spożywczych na nasz genom. Okazuje się
bowiem, że poprzez dietę możemy indukować (pobudzać) lub supresować (wyciszać) określone geny. Możemy w ten sposób wpływać na przykład na geny zaangażowane w proces nowotworzenia komórek, jak również niektóre typy genów, które występują w chorobach genetycznych. Można też oddziaływać na geny pacjentów, którzy mają tendencję do tycia – modyfikując aktywność genów zaangażowanych w proces odkładania tkanki tłuszczowej.

W ogłoszonej ponad dwieście lat temu teorii, fra...