Jak podnieść odporność organizmu

Odporność bierze się z brzucha. To, co do niego wrzucimy, wpływa na funkcjonowanie naszego systemu immunologicznego i może go albo wzmacniać, albo poważnie osłabiać.

wrzody, choroby jelit, częste biegunki). Obserwujmy siebie, by łatwiej rozpoznać, czy nam szkodzi, czy nie.

 Kolejne piętro piramidy stanowią mleko i produkty mleczne, które w miarę możliwości (zależy od tolerancji) powinny codziennie być obecne w diecie. Stanowią źródło dobroczynnych bakterii, choć zawsze najlepiej samemu ukwasić surowe mleko prosto od krowy czy kozy, niż jadać jogurty zrobione z mleka w proszku…

Bardzo ciekawie przedstawia się kolejne piętro piramidy – są to źródła białka w diecie, najlepiej chudego zwierzęcego, rybiego, jaja oraz białka roślinne obecne w dużych ilościach w warzywach strączkowych. Białko odpowiedniej jakości jest istotne nie tylko dla budowy mięśni, ale także ciał odpornościowych, hormonów (i tu jest poważny problem) oraz enzymów. Zaleca się, by ograniczyć mięso do 3 porcji w tygodniu, zastępując resztę 2 porcjami ryb – najlepiej morskich, gotowanych lub pieczonych, oraz potrawami z warzyw strączkowych i jajek (kotlety, zapiekanki, zupy, pasty na chleb). Zwiększenie ilości białek roślinnych zapobiega i leczy wiele schorzeń, których podłożem są nieprawidłowe zmiany hormonalne, w tym niepłodność czy nowotwory hormonozależne. Białko roślinne jest źródłem fitoestrogenów regulujących wiele procesów w organizmach kobiet i mężczyzn.
 Nadmiaru białka zwierzęcego nie lubią też nasza wątroba i mózg. Pierwsza jest znacznie obciążona metabolizowaniem części białka do ciał ketonowych (np. acetonu), z kolei mózg musi te związki wykorzystać jako źródło energii… Nic dobrego z tego nie wynika.

Na tym samym poziomie piramidy, co białka usytuowane zostały napoje, takie jak herbata i kawa, a także zioła i przyprawy. Powinniśmy również znacznie ograniczyć, jeśli nie zupełnie wykluczyć z diety, rafinowany cukier i sól.

Herbata i kawa są napojami cennymi, zawierającymi wiele związków przeciwutleniających wymiatających wolne rodniki, wyciszają stany zapalne i wspomagają układ krążenia. Wspomnę jeszcze, że dobranie odpowiedniej kompozycji ziół może z powodzeniem zastąpić sól, którą
sypiemy garściami, a która uszkadza śluzówkę, stając się prostą drogą do nowotworów żołądka i jelit.
 Ostatnie piętro piramidy zajmują źródła tłuszczów, czyli oleje roślinne i orzechy. Orzechy są produktem nie tylko tłustym, ale także bogatym w witaminy i sole mineralne. Z kolei od jakości spożywanego tłuszczu zależy odporność naszych komórek – każdej z osobna, a jest ich biliony o najrozmaitszych funkcjach.

Jak rozróżnić tłuszcze dobrej i złej jakości? Mówią o tym badania. Nie ma lepszego rodzaju lipidów niż te, które wchodzą w skład tak zwanych niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, a są to przede wszystkim kwasy zawierające długie łańcuchy, o różnej liczbie podwójnych wiązań. Nasz organizm nie umie ich sam syntetyzować i musimy je dostarczać z pożywienia, ale możemy syntetyzować sobie dłuższe łańcuchy z krótszych. Ze względu na umiejscowienie wiązań podwójnych, kwasy dzielą się na n-6 i n-3. Dla nas najcenniejsze są te n-3, bo mamy ich największe niedobory. Działają przeciwzapalnie. Zalicza się do nich kwasy z tłuszczów rybich – EPA i DHA oraz kwas ALA, obecny w nasionach siemienia lnianego. Żaden inny rodzaj tłuszczu nie dostarcza nam tak cennej dawki zdrowego tłuszczu. Pozostałe kwasy z grupy n-6 też są dobre, choć działają niestety prozapalnie, a ich zjadamy najwięcej. Aby więc uzupełnić niedobory, powinniśmy codziennie pić olej lniany budwigowy i przynajmniej 2 razy w tygodniu zjeść morską rybę.

Najgorszym rodzajem tłuszczu, jaki możemy zafundować naszym komórkom, są tłuszcze uwodornione, czyli margaryny – te twarde i te miękkie, z różn