Zrób sobie oliwkę

Jest wiele sposobów nastawiania domowych oliwek. Można wykorzystać w tym celu ulubione letnie kwiaty (alergicy muszą wcześniej sprawdzić, czy ich nie uczulają), zioła, liście, pędy.

Jest wiele sposobów nastawiania domowych oliwek. Można wykorzystać w tym celu ulubione letnie kwiaty (alergicy muszą wcześniej sprawdzić, czy ich nie uczulają), zioła, liście, pędy.

Stare przepisy zalecają zalanie kwiatów bądź kwitnących łodyżek – np. melisy, mięty, lawendy, hyzopu, macierzanki, tymianku, szałwii, dziurawca, nagietka, lilii białej, arniki czy innych ziół oliwą z oliwek i wystawienie ich na dwa tygodnie na słońce, a potem przecedzenie, wyciśnięcie i przelanie do butelki z ciemnego szkła.

Nowsze przepisy proponują zalanie kwiatów i ziół oliwą lub olejem z pestek winogron i gotowanie ich w kąpieli wodnej przez 20 minut (jak kompotu czy przetworów na zimę) przez kolejne trzy dni. Potem zalecają odcedzenie i wyciśnięcie ziół i kwiatów przez gazę i przelanie do buteleczki ze szczelnym zamknięciem.

Przypominamy też recepturę francuską, kt...