W odniesieniu do diety, która zaopatruje ludzki organizm w witaminy i minerały, używamy często określenia „zdrowa dieta”, tego punktu widzenia nie możemy jednak zastosować do określenia diety zalecanej przez lekarza praktykującego Tradycyjną Medycynę Chińską (TMC).
Nie powinniśmy również mylić metody gotowania według Pięciu Przemian z dietą. Metoda ta może być bowiem stosowana w każdej diecie i kuchni regionalnej na całym świecie i potrawy ugotowane według niej mogą być bardzo smaczne, ale niekoniecznie „zdrowe”. „Zdrowe”, to w myśl TMC równowaga, która jest rozumiana tylko w jeden sposób – to harmonia yin-yang, czyli równowaga między ciepłem i zimnem, wilgocią i suszą, dniem i nocą, słońcem i deszczem.
Układ yin–yang odnajdziemy we wszystkim, co nas otacza; w kategoriach yin–yang możemy rozpatrywać organizm człowieka, pogodę, potrawę, wszystko…
W organizmie człowieka są niezbędne płyny wewnętrzne (yin), które odżywiają tkanki ciała i ciepło (yang), które pozwala na wymiany i krążenie. Nadmiar lub niedobór yin lub yang są symptomami choroby. Ludzkie ciało można po...