Pokarm dla mózgu

Jak się odżywiać, by mieć sprawny mózg i dobrą pamięć, podpowiada dr N.D. Barnard w książce „Żywność dla mózgu”, której fragment zamieszczamy poniżej.

Jak się odżywiać, by mieć sprawny mózg i dobrą pamięć, podpowiada dr N.D. Barnard w książce „Żywność dla mózgu”, której fragment zamieszczamy poniżej.

Warzywa. Planując swój obiad, zacznij od warzyw. Dla wielu osób mogą one być jedynie epizodem, ale my umieścimy je w samym centrum. Serwuj je sobie obficie – może nawet dwa różne, powiedzmy, jedno pomarańczowe, jak marchew, a drugie zielone, na przykład brokuł lub jarmuż. Dobrze też o każdej porze dnia zjeść świeże, zielone warzywa w postaci sałatki, jako przystawki lub jako dodatek do koktajlu.

Warzywa pełne są witamin i dają ci minerały w formie, w jakiej organizm może je kontrolować. Jak zapewne pamiętasz, rośliny mają szczególną formę żelaza, zwanego „niehemowym”, która jest lepiej przyswajalna, kiedy organizm potrzebuje wi�...